Saccharomyces cerevisiae; ácido acético; ácido málico; transportadores mitocondriais; metabolismo do ácido acético, metabolismo do ácido málico; transporte de ácidos carboxílicos.
Enoteca Saint VinSaint | Leveduras “selvagens” x “selecionadas”
Qual levedura usar na fermentação de um vinho?
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A fermentação alcoólica - Grandes Escolhas
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